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Besonders zart wird das Stück auch bei 55 - 57°C Grad während 4 Stunden im Sous Vide
Ausbau in französischen Barriques
voller Eleganz und damit ein besonderer Genuss
Speisegelatine (Schwein)ohne Kühlung haltbarHergestellt in der Schweiz mit Schweizer Fleisch
KALBSKOTELETTE GESCHNITTEN DRY AGED CH Gewicht:300 g Besonders zart wird das StückKalbskotelette geschnitten, mindestens 3 Wochen am Knochen gereift, natrlich aus Eigenschlachtung. Die Tiere werden von unseren regionalen Bauern in Kleingruppen ins Schlachthaus gefahren und ohne Stress zum Metzger gebracht. Wir metzgen selbst und dies mit Respekt. Wir kmmern uns zusammen mit unseren Bauern um das Wohlergehen des Viehs. Dies ist die Basis unserer erstklassigen Fleischqualitt. Gekhlt aufbewahren bei max. 5C Unsere Empfehlung Fr Grill
