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gebratener Loup de Mer mit Zitronenrisotto oder zur Trüffel-Pasta
inspiriert von den Blättern der gleichnamigen Pflanze
mit fester Säure und einer würzigen Länge
Die Reben sind etwa 20 Jahre alt
Clau de Nell Grolleau IGP 2020 BIO ca-la-bionda gebratener Loup de Mer mitDer Grolleau 2020 von Clau de Nell zeigt die warmere Variante dieser autochthonen Loire Raritt. Aus einem sonnenreichen Jahrgang gekeltert, ist der Wein etwas dichter und reicher als der elegante 2021er und doch bewahrt er die typische florale Leichtigkeit, die Grolleau in den Hnden von Anne Claude Leflaive auszeichnet. Biodynamisch erzeugt, ohne Filtration auf die Flasche. Im Glas zeigt sich ein klares Rubin mit beginnender Reifephase. Das Bouquet
