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Nach der frühen malolaktischen Gärung wird der Wein Anfang Dezember in Barriques umgefüllt
Die Kombination mit hellem und rotem Fleisch ist außergewöhnlich
zu herzhaften Vorspeissen
Der Saft wird während zweier Wochen in Inoxtanks vergoren
Il Sasso - Carmignano DOCG, Piaggia Rioja Nach der frühen malolaktischen GärungRubinrot; reicher, intensiver Duft nach Weichseln und Brombeeren, Rstnoten und viel Sonne im Glas; am Gaumen von guter Struktur mit geschliffenem Tanninen, sehr harmonisch und gehaltvoll. Land: Italien Region: Toscana Traubensorte: 70% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Cabernet Franc Alkoholgehalt: 14. 5 % Vol. Genussphase: bereits genussreif, mind. 6 Jahre lagerfhig Vinifikation Ausbau: 12 Monate in gebrauchten, franzsischen
