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welches die Kugelbildung bewirkt
Gelee-Desserts
Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzes und das Rezeptur "Tranche vom Räucherlachs" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Meine Gewürze"
Entenbraten
Sommertrüffel Pelures, Trüffelschalen/-scheiben, Plantin, 425 g sub-texturgeber-und-geliermittel welches die Kugelbildung bewirktSchalen vom Sommertrffel in Salz und Trffelsaft eingekocht. Vollkonserve. Sie lassen sich zum Aromatisieren von Saucen angewendet werden; dabei sollte man sie vorher in etwas Olivenl andnsten.
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