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wofür es gemacht wurde
leichten Pasta-Gerichten mit Meeresfrüchten oder einer Käseauswahl mit reifem Comté und Brillat-Savarin
Mandelblüte und Marzipan
ohne die Struktur zu vernachlässigen
Le Masse Timeo Toscana IGT 2020 BIO robust wofür es gemacht wurdeLe Masse ist ein kleines, biodynamisches Weingut in der Toskana, das sich auf alte, fast vergessene Rebsorten spezialisiert hat. Timeo ist ihr reinsortiger Canaiolo eine Traube, die im Chianti traditionell als Blendpartner diente, hier aber als Solist zeigt, was in ihr steckt. Ein Wein abseits des Mainstreams. Der 2020er wurde mit minimaler Intervention vinifiziert: spontane Grung, wenig Schwefel, Ausbau im Zement oder gebrauchtem Holz. Bei gerade 12
