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Winter-Edeltrüffel
Enzyme und ätherische Öle
produziert
Eingeordnet wird der Artikel in die Kategorie Non Food
TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-konfitueren-und-fruchtaufstriche Winter-EdeltrüffelDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind darber hinaus gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.
