Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-fisch-konserven-und-kuehlware fein und scharf in der

fein und scharf in der Note

mit einer zarten Malz- und Honignote

Sarawak Pfeffer und Sichuan Pfeffer per Hand gemörsert und mit bestem

werden in Sonnenblumenöl konserviert

Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-fisch-konserven-und-kuehlware fein und scharf in derIburigakko ist eine Spezialitt der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Spezialitt weiter. Sato San hlt sich an das