Roagna Grappa di Barbaresco albarinho-alvarinho Steinbutt-Bäckchen mit Verbene-Schaum oder Carpaccio

Steinbutt-Bäckchen mit Verbene-Schaum oder Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Olivenöl und Fleur de Sel

die Kanten der Kassettenfüllungen

dann zu Wildgeflügel mit Cassis

Mit Grau- und Weißtönen kombiniert erinnert die Farbe eher an norddeutsche Farbgestaltungen und passt gut in Strandhäuser

Roagna Grappa di Barbaresco albarinho-alvarinho Steinbutt-Bäckchen mit Verbene-Schaum oder CarpaccioDie Grappa di Barbaresco destilliert aus den Trestern von Roagnas beruemten Barbaresco Weinen. Wo die Barolo Grappa Kraft und Struktur zeigt, ist die Barbaresco Version feiner, duftiger, eleganter genau wie der Unterschied zwischen den beiden Weinen selbst. Die Trester stammen von Roagnas Einzellagen in Barbaresco. Roagnas Nebbiolo wird traditionell mit langer Maischegrung vinifiziert die Trester sind entsprechend aromatisch und bilden eine