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Eiscreme oder auch als Einlage für Bowle
was eine seltene und unverwechselbare Güte ergibt
Gellan und Iota)
Für einfachstes Mise-en-place
Meerrettichpüree, Bresc, 450 g sub-crispys-und-gefriergetrocknetes Eiscreme oder auch als EinlageMeerrettich ist ein senfhnliches Wurzelgemse mit einem intensiven, suerlichen Aroma. Die kraftvollen therischen le, die beim Schlen und Raspeln der Wurzel freigesetzt werden, verleihen ihm seine scharfe Note. Meerrettich hat seine Wurzeln in der slawischen Kche, wo er als sehr verbreitete Zutat gilt. Vorwiegend kommt er in kalten Gerichten wie Fisch, Salaten und Dressings zum Einsatz.
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