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Ebenfalls zu kräftigen Fleischgerichten und für herzhafte Eintöpfe bestens einsetzbar
Monin hat ein hohes Ansehen durch seine hochwertigen Erzeugnisse und das international größte Sirup-Auswahl
mit einem wohltuenden Hauch von Bitterkeit sind perfekt für Antipasti
die beim Kochen "al dente" bleibt
Louis Francois - Xanthan, E 415, 1 kg sub-confit-und-entenfleisch Ebenfalls zu kräftigen Fleischgerichten undXanthan E 415 ist ein weies neutrales Pulver aus Strke und wird als Gelier und Verdickungsmittel eingesetzt, um z. B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbestndig und ein vortrefflicher Emulsions und Schaumstabilisator. Fr emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u. s. w. passend.
