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Perlas comestibles hechas de azúcar
3% min cacao
Los acopladores o cople para duyas pasteleras funcionan como adaptadores entre la duya pastelera y la manga repostera
*El punto de turrón es cuando se pueden hacer picos firmes
ACIDO CITRICO DEIMAN 100 GR Matizadores Perla Perlas comestibles hechas de azúcarEn la repostera el cido ctrico se usa como acidulante para modificar el sabor dulce y para proporcionar o mejorar el sabor cido. Previene la oxidacin de las frutas. Acta como emulsionante evitando la separacin de las grasas. Regula el PH y acta como gelificante. Es un ingrediente muy importante en la elaboracin de helados, gelatinas, confitera, pastelera, postres entre otros.
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