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seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación
Una balanceada interpretación del terruño del Valle del Marne con una mezcla de Pinot Meunier 60%
Es un vino largo y fresco con un enorme potencial de guarda
con buen retronasal
Cami Dels Xops Anima Mundi 2018 Brut seguida de despalillado y descargaMacabeo y Xarello procedente de parcelas colindantes a la propiedad de Sant Sebasti dels Gorgs, siguiendo el Cam dels Xops en la comarca del Alt Peneds. Parcelas de suelos calcreos y textura franca (equilibrio entre limo y arena) de los 180 a los 260 metros de altura. Conreadas siguiendo los principios de la agricultura biolgica y los ciclos lunares. Prensado directo sin despalillar. Fermentacin espontnea en barricas viejas de roble francs de 225L y
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