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Sus viñas centenarias de Listán Negro son plantadas en el sistema de Cordón Trenzado
mientras que el final es largo
siendo su primera cosecha en 1997
fermentado con levaduras autóctonas en barricas de roble francés con la parte superior abierta
UVAS DE LA IRA 2024 Alto Adige Sus viñas centenarias de ListánLas Uvas de la Ira, o Las uvas de la ira es una cuve de Garnacha de varios yacimientos sobre arenas granticas cerca del pueblo de El Real de San Vicente. La edad media de la vid de estas parcelas es de unos 60 aos. Vinificacin Se toma el mismo cuidado con este vino de "nivel de entrada" como con sus cuves de viedo nico despus de la cosecha la uva a mano la fruta se fermenta en tres cubas: un prensado directo de la racimos enteros y fermentacin natural
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