Het Kleine boek voor Sauzen Yotam Ottolenghi met iconische chef-koks als Auguste

met iconische chef-koks als Auguste Escoffier

authentieke stijl neemt Gozney je mee in zijn wereld van houtovens

Magnus Nilsson's The Nordic Baking Book is a comprehensive exploration of Nordic home baking

maar ook een bron van inspiratie

Het Kleine boek voor Sauzen Yotam Ottolenghi met iconische chef-koks als AugusteHet kleine boek voor sauzen is de ultieme gids voor iedereen die sauzen wil beheersen. Van klassieke sauzen zoals barnaise, hollandaise en crme anglaise tot hartige en zoete variaties zoals tomatencoulis, chocoladesaus en Aziatische teriyaki; dit boek behandelt alles van fonds en bouillons tot vinaigrettes en zelfgemaakte ketchup. Met duidelijke uitleg over technieken zoals deglaceren, monteren, binden en het voorkomen van schiften, biedt het